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スキルアップ

2009.9.24

 シルバーウィークの期間に、東京へコーヒーセミナーの為、出かけました。

自分自身のスキルアップの為、遠くてもやはりセミナーは欠かせません

今回のセミナーも、SCAAのマネ氏より、スペシャルティコーヒーの最新情報と6種類の生産国・農園のカッピングとブラジルの6種類のカッピングをしました。

また、石光商事の方からは、コロンビアコーヒーについての細かな説明と、多くの情報を頂き勉強になりました

スペシャルティコーヒーがいかに貴重で、コーヒーの生豆をいかに品質を保てるように保存すべきかの工夫がなされていること、また今回のカッピングにより自店で使用しているスペシャルティコーヒーがいかに評価の高いものかということを再認識できました

毎回のセミナーでは自分の至らなさに、落ち込みもしますが、明らかに自身がセミナーで学んで得たことにより成長していることをいつも自覚できています。

コーヒー豆は本当に奥が深く、追求すればするほど、多くを学び知りたいことがいっぱいです。

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