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2011年5月

嵐の中

2011.5.29

本日は、悪天候の中、わざわざ出張カフェ&コーヒー教室に、沢山のお客様がお越し下さいました(^^)ありがとうございましたm(__)m


明日も引き続き、グラスハープさんで営業いたします。

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花言葉

花言葉
2011.5.25

オレンジ色のバラの花言葉は…無邪気・さわやか・信頼・元気をだして! との事。


ここの所、少々体調が悪い事もあり、いつもの調子でいなかった私に、家族からのプレゼント!


何気なく選んだ色だった様ですが、その綺麗な色に、気持がさわやかにされ、何だか元気を貰いました。

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ご案内状が出来ました

ご案内状が出来ました
2011.5.20

出張カフェcafeのカッコいいご案内状が、昨日出来上がってきましたheart04

DM発送を希望されているお客様へは、来週にはご自宅にご案内状が届くと思いますので、場所をご確認の上、ご来店下さいませconfident

また、地図を見ても「いまいち分らないsign02」方は、遠慮なくお問い合わせください。

※コーヒー教室の予約受付は、まだ大丈夫です。今のところお一人参加が多いです。

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2011涼珈

2011涼珈
2011.5.16

お待たせいたしましたhappy01

毎年ご好評いただいております「涼珈(りょうか)」の焙煎と仕込が先週終わり、店頭に登場しておりますheart04

今年の涼珈は、贅沢にケニアとブラジルをブレンドして仕上げた、すっきり感のあるアイスコーヒーに仕立てましたsign03

昨年は、マイルドと濃い苦(こいにが)の2種類を作りましたが、年々暑くなる夏には、「濃い」方がよいようでしたので、今年は、1種類に決めましたwink

ご存知の通りかと思いますが、涼珈に使っているコーヒー豆も、もちろんスペシャルティコーヒー(SCAA評価80点以上のもの)ですcrown

なので、アイスにしても香り、味、共にとても良いのは、原料の生豆がいいからなんですgoodshine

ロースタートしての私の技術で無く、やはり全体の80%は原料のコーヒー豆の品質が香味に大きく関係してきます。(もちろん技術とセンスが問われますがcoldsweats01

仮に、どんなにロースト技術があっても、原料の生豆の品質が悪ければ、その品質に見合ったものしかできないんです。

豆乃木は、世界レベルでトュプクラスの高品質crownshineのコーヒー豆しか使っていません(これは、店主である私のこだわりと信念です!!)なので、スペシャルティコーヒーとローグレードの豆を掛け合わせることは、一切しておりません。

スペシャルティコーヒーの美味しさを、是非、アイスコーヒーでもお楽しみくださいo(*^▽^*)o

涼珈は、リキッドコーヒー(グラスに注ぐだけのタイプ)になっていますので、手軽にお楽しみ頂けますwine

今年の夏も涼珈で涼やかにpenguinheart04

「涼珈」・・・1リットル¥735

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豆乃木出張カフェ&コーヒー教室

豆乃木出張カフェ&コーヒー教室
2011.5.11(写真は昨年のデコパージュ作品展の様子)

・・・・出張カフェ&コーヒー教室開催のお知らせ・・・・

5月29(日)、30(月)、31(火)の3日間

「ティーサロン・グラスハープ」さんにて出張営業いたします。(自店での営業はお休みです。)

今回の豆乃木カフェcafeheart04は、グラスハープ様とのコラボレーション企画です。

デコパージュの先生shineでもある、グラスハープのオーナー・若林さんと、生徒さん達の作品展と、豆乃木のカフェを、「出来れば、バラの綺麗な時期に一緒にしましょうよhappy01heart04」ということで同時開催することになりましたhappy01

この度の豆乃木カフェは、カフェメニューの他に、コーヒー豆cloverの販売もいたします。(量り売り)

また、素敵なガーデンtulipshineのあるお宅なので、天気がよければ、是非、沢山のバラや花の咲いたお庭で、コーヒーや紅茶、サンドイッチなどをお楽しみくださいheart01

そして、邸宅内houseに展示されたデコパージュの作品を鑑賞して楽しんでいただければと思います。(入場料は無料です。)

オープンガーデンclubもしていますので、ちょっとした気分転換にどうぞいらしてくださいhappy01

・・・clover豆乃木のコーヒー教室cafe・・・

は、「おいしいコーヒーの淹れかたheart04(ペーパードリップの基本)」と「コーヒーの楽しみ方happy01」を行う予定です。

・5月29、30、31の3日間、毎日行います。

・教室開催時間・・朝10:30~約1時間半程度を予定しています。

・お一人様・・・1,500円(前日までの要予約。お土産付きです)

※御予約受付中・・豆乃木にご来店、またはお電話のみの受付とさせて頂きますconfident

・・・cafe豆乃木カフェメニューcafe・・・

コーヒー、紅茶(ポット)、リンゴジュースapple、かぼちゃのケーキcake、サンドイッチbread

※豆乃木カフェの営業時間・・10:00~17:00

是非遊びに来てください。

皆様のご来店を心よりお待ちしておりますconfident

・・・場所・・・

福岡県北九州市小倉南区朽網西3丁目22-2

「ティーサロン・グラスハープ」

TEL・・・093-471-1073

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バリスタのお店でランチ

バリスタのお店でランチ
2011.5.5

昨日のお昼は、中軽井沢の「ペンション・ル・モンベール」のご主人に教えて頂いたお店でランチしました!

軽井沢駅から徒歩10分程の東雲の交差点にある「natural〓Cafeina」(ナチュラルカフェ・イーナ)にて、ブラジル料理(写真のお料理)を食べました〓

クリーミで優しいスパイスのきいた美味しいランチでした。


何故こちらをペンションのご主人が薦めてくれたかというと、美味しいエスプレッソを提供してくれるお店だからです〓


久し振りに、美味しいエスプレッソをいただけました〓
フローラルで香り高く、美味しいチョコレートを食べた様な甘い余韻を楽しめました!

とっても良い勉強になりました!

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ワイナリー見学

ワイナリー見学
2011.5.3

VILLADESTワイナリー〓にて、「ワイナリーツアー」に参加しました。

ワイン作りの工程を、詳しく解説して頂きました〓

まず、ぶどう畑にて剪定されたぶどうの樹から芽が出て、花が咲き身を付け色付く様子。

次に白ワイン,赤ワインの作り方の違いや、品種の違いで発酵、熟成させる樽の形状が違う事。
ワインの香味をどのように表現させるかでも入れ物を選らんでいるとの事でした。


最後に、出来上がったワインを瓶詰め(手作業にて)され、20坪程の広さのセラーでラベルはりと栓のカバーがなされ、売り場へそして私の手へと〓

凄く良い勉強になりました!

自分へのご褒美と5年後のお楽しみとして、20009ビンテージ「ピノ・ノワール」を購入しました〓

5年後の豆乃木の記念日に開けようと思います〓

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アトリエ・ド・フロマージュ

アトリエ・ド・フロマージュ
2011.5.3

長野県東御市の手作り生チーズのお店で、「生チーズ3種盛り」とアップパイ(写真を撮る前にたべちゃいました!ごめんなさいm(__)m)

香りあるチーズは、どれも素晴らしい味でした♪

う〜ん!幸せ♪

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ビッグなお花

ビッグなお花
2011.5.2

昨日は、西軽井沢に宿泊し、今日は、飯綱町東飯綱にある、素敵なお庭のある「ペンション・フィールドノート」さんに宿泊します!
ここの近くにある「水芭蕉公園」に行きました。

初めて私は水芭蕉の花を、間近で見ましたが、花が予想以上に大きくてびっくり?!しました(☆☆)


しかし、とっても柔らかくロマンチックな水芭蕉の香りと花の群生にしばし癒されました。

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今日のお昼ご飯

今日のお昼ご飯
2011.5.1
名神高速道路の「多賀」サービスエリアにて、「近江牛しぐれ煮うどん」を食べました♪

甘辛〜いお肉の味が、スープと合わさり、美味しかったです!

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