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2011年9月

シカゴ

goodシカゴ
2011.9.29

シカゴに住んでいる、友達からエアメールが届きましたairplaneloveletter

ありがとうsign03活字ってなんだか嬉しいですよねhappy01

明日、東京ビッグサイトで行われる、コーヒー焙煎の競技大会「ローストマスターズ チャンピオンシップ」この絵葉書を持って行ってまいりますhappy02

昨日今日、にかかわらず多くの豆乃木のお客様よりこの大会へ向けての応援メッセージをいただきましたsign03ありがとうございますheart01

今年の九州チームもなんだかいい方向に行けそうな実感がありますwinksign03

皆様の応援を携えて東京に行ってまいりますgood

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10月の店休日

2011.9.28

=10月のお休みのお知らせ=

2(日),5(水・・・神戸へ出張)、9(日)、10(月)、16(日)、23(日)、30(日)

※この他に、出張が入りましたら、ブログ上でお知らせさせていただきます。

 

 

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秋ブレンド

秋ブレンド
2011.9.28

ここ最近、秋らしいさわやかな日が続いていますねconfident

鈴虫やコオロギたちのきれいな歌声が、まるで子守唄のようです。

季節限定の秋ブレンドがようやくご準備できました。

この度の限定ブレンドは、「オータムガーデンmaple(秋の庭)」と題して2種類ご準備いたしましたcafe

オータムガーデンシリーズ№1は「コスモスheart04」中煎りのブレンドです。

コスモスの花の柔らかくて穏やかな雰囲気を珈琲で表現しました。柔らかい香味ですが、濃くもあります。

オータムガーデンシリーズ№2は「パリのマロニエmaple」深煎りのブレンドです。

深まりゆく秋の素敵な時期を表現してみました。香味は、焼き栗の香ばしく甘いほっこりした感じと、チョコレートを思わせる満足感。香り高くて深みのあるブレンドです。

このブレンドを作った裏付けとなる街・・・それは・・・パリshine

秋、10月の終わりに訪れたパリは、しっとりとした大人っぽい色合いに満ちていましたshine街路樹としてマロニエの木が至る所にい植えられています。いくつもの並木道を通った中で、パリ16区の大きなマロニエの木と、オペラ周辺で焼き栗屋さんで買った、アツアツの焼き栗を食べながら、路地を抜け大きな公園の並木道は印象的でした。風はひんやり冷たくて・・・でもとっても心地よくて、深まる秋の良さをかんじましたconfidentmaple

9月も下旬となり朝晩は、寒く、夕暮れも早くなりましたnight

秋の夜長に、オータムガーデンシリーズcafeshineいかがでしょうかhappy01

各100g580円ですmaple

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湯布院

湯布院
2011.9.23
(写真は早朝の金鱗湖)

撮影、楽しく無事終了!

カメラマンさん、アシスタントさん、ありがとうございました(^^)/

何の撮影なのかは…11月に発表いたします。

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撮影

撮影
2011.9.23

早朝より由布院にて撮影してます

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充実した出張

充実した出張
2011.9.20

神戸でのコーヒーセミナー受講後、三重県四日市市の「Cafe ponta de Gonta」さんへお伺いいたしましたhappy01

Pnta de gontaのオーナー様とは、SCAAカッピングジャッジcafeの同期生です。

そして、こちらのお店では、豆乃木オリジナルブレンド「姫たちのお茶会」等数種類のコーヒー豆をお取り扱いいただいている、お店でもあります。

コンセプトがとても面白く、「こだわりと品質の高い美味しいコーヒー豆屋さんのコーヒーを月替わりだったり、期間限定であったり、とにかく全国の美味しい豆屋さんをご紹介したい!!」というこだわりsign03そして、取り扱うコーヒーは、全てご自身が直接、お店に足を運び店主にお会いしたのちに決めているということでした。なので、豆乃木にも遠いところ足を運んでいただきご来店いただきましたconfident

9月のコーヒー屋さんは、愛知県豊橋市の「M・CAFE」さんのコーヒーでしたcafeshine

こちらのオーナー様もカッピングジャッジの同期生です!

私が、四日市の「Ponta de gonta」さんにお伺いすることを聞いて、なんと、はるばる駆けつけてくれました

※(M・CAFEさんでは、通常ブレンドは一切お作りしてないそうですが、9月いっぱいは、Ponta de gontaさんでのみ限定でお楽しみいただけます。力強さと温かい温もりある場面が思い描かれるような、味わい深いコーヒーでした。個人的な感想は、湯布院や軽井沢の休日のようでした。是非、Ponta de gontaさんのサイフォンで淹れたコーヒーを機会があれば是非お楽しみくださいheart01

3人でゆっくりお話しするつもりが・・・・・いつの間にかコーヒーの試飲会&勉強会の時間へとなっておりました・・・オーナー様のご主人様にも結局お付き合いいただきましたので、4人です!ご主人様には本当に感謝しております。

美味しいパンとミネストローネもそこそこに、珈琲三昧sign03

どれだけの種類を飲んで意見を交わしながら飲んだことでしょう!!

豆乃木のグアテマラ4農園の飲み比べは、香味の感じを確認しあうことで、新たな良さや発見があり、大変大きな収穫となりましたhappy02

また、4年ほど前に出張で、豆乃木にいらした事のある男性のお客様が「Ponta de gpnta」の常連客として奥様とコーヒーを楽しむために通ってくれているらしくその方に、お会いできてお話できたのが、とても嬉しく、人と人の結びつき繋がりに感動いたしましたshine

1度しか来られただけのようでしたが、私の雰囲気やお店の雰囲気を覚えてくださったのは感動でした。

最近、髪形を変えましたので、びっくりされていましたが・・・・。

houseCafe Pnta de Gonta(カフェ・ポンタデゴンタ)・・・三重県四日市市大矢知町956-9

        TEL 059-363-2604(営業時間をご確認の上ご来店を)

houseM・CAFE(エムカフェ)・・・愛知県豊橋市牛川通1-18-1

       TEL 0532-39-8253(日・月曜日店休日)

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切磋琢磨

切磋琢磨
2011.9.14

昨日は、福岡市の某店にて、9月30日の焙煎競技大会(ローストマスターズチャンピオンシップ)に向けての九州チームの、ミーティングがありました。

焙煎→カッピング→検証→討議→焙煎→カッピング→検証→討議の繰り返しで、粘り強くコーヒーの持ち味をどのように焙煎により引き出してあげるか探っていきます。とても時間のかかる作業をこなしていきます。

九州チームのメンバーは、とても個人のレベルの高い方々の集団なので、まだまだ経験不足な私にとって、貴重な勉強の時間にもなっています。

改めて、自身の未熟な部分がわかり「焙煎の追及、探究」!より良い美味しいコーヒーを提供するため、努力していきたいと思いました。

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グァテマラ4 農園同時販売

グァテマラ4<br />
 農園同時販売
2011.9.12

=新豆:グァテマラ4農園飲み比べ特別セット=

100g×4農園(400g)・・・・2,200円

昨年、大変好評をいただきました「サンタカタリーナ農園№5」と、初めて使用する3つの農園のコーヒーをセットにしました。

品種の違いや、地域の違い、それぞれの個性を楽しんでいただきたく、個々の長所が一番感じてい頂ける焙煎度合にしてご準備いたしました。

グァテマラと一口に言ってもそれぞれ個性があり楽しいです。

DM発送のお客様より先行販売いたしましたが、好評のため、もう少し特別セットを追加して販売いたしますのでどうぞお試しくださいませ。

①サンタカタリーナ農園№5(単品価格100g735円)・・・エリア=アンティグア、品種:ブルボン、シティロースト

②マグノリア農園(単品価格100g630円)・・・・エリア=サンマルティンヒロペケテ San Marutin Jilopeque地区、品種:ブルボン、ハイロースト

③ラ・ベラ農園(単品価格100g630円)・・・エリア=シエラデラスミナス地区アカサグアストラン、品種:パカマラ、ミディアム~ハイロースト

④ラ・フロリダ農園(単品価格100g630円)・・・エリア=パツンPatzun地区、品種:ブルボン、ハイロースト

 

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9月の店休日のお知らせ

2011.9.5

・・・・9月店休日・・・

4(日)、11(日)、13(火)、17(土)、18(日)、19(月)、23(金)、25(日)、30(金)

※9月30日に東京で開催されるコーヒー焙煎の競技「ローストマスターズ チャンピオンシップ」に出場に伴い、臨時のお休みが増えております。申し訳ございません。

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カナダからの

カナダからの
2011.9.5

お客様のO様より頂いた、カナダのお土産です。

先月からご滞在されたカナダ・バンクーバーは、まだとても暑くて、Tシャツで過ごしていたそうですt-shirtshine

日差しも強くsun色の白いO様も、薄っすら「小麦色breadsign03」になっての帰国となったようで、本日元気な笑顔とともにご来店くださいましたhappy01heart04

美味しそうなメープルシロップheart01と、なんとウイリアム王子とキャサリン妃のロイヤルウエディングの記念切手をいただきましたcrownshine切手の淵には「CANADA」と「Royal Wedding 2011 Mariage royal」

ありがとうございましたshine

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